Etli Çiğ Köfte Yapımı
Çiğ köfte yapmak için gerekli malzemeler;
Çiğ köftelik bulgur
Yağsız kıymalık et
Biber Salçası
Pul Biber
Domates Salçası
Tuz
Maydanoz
Soğan
Sarmısak
Limon
Zeytin yağı
Baharat
Leğen
Etli çiğ köftenin yapımı:
Bir tabağa acı pul biber ekleyip üzerini su doldurun.
Bir tabağa acı biber salçası ekleyip üzerini su doldurun
Bir tabağa domates salçası ekleyip üzerini su doldurun
Leğene çiğ köfteyi servis edeceğimiz kişi sayısı kadar; çay bardağı ile bulgur ekleyelim. Mesela 6 kişi isek 6 çay bardağı bulgur ekleyelim.
 |
| Etli çiğ köfte |
Önce kuru soğanları yemeklik soğan gibi doğrayalım. Sarmısaklarıda doğrayalım. Soğan ve sarmısağı elde doğramak yerine robotta da doğrayabiliriz.
Leğene döktüğümüz bulgurun içerisine doğranmış soğan ve sarmısağı ekleyerek belli bir sire bulguru karıştıralım ve yoğuralım. Bulgurun içerisinde soğan ve sarmısağı eritemeye çalışalım.
Bulguru biraz ell dövdükten sonra yani yoğurduktan sonra içerisine kıyılmış eti ekliyoruz. İyice karıştırıp yoğurduktan sonra, içerisine sulandırılmış pul biberi ekliyoruz.
Biraz daha yoğurduktan sonra içerisine sulandırılmış biber salçasını ekliyoruz.
Biraz daha yoğurup üzerine sulandırılmış domates salçasını ekliyoruz.
En sonunda iyice yoğurduktan sonra içerisine kıyılmış maydanoz ekliyoruz. Biraz yoğurup içerisine limon sıkıp tekrar çok az yoğuralım.
En son içerisine zeytin yağı ekleyip az yoğuralım
Çiğ köftemiz servise hazırdır.
Not: Baharat ve tuz isteğe bağlıdır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder